1 名前:ニライカナイφ ★[] 投稿日:2016/02/17(水) 05:43:55.94 ID:CAP_USER*
◆ビートたけしに厚切りジェイソンが反論「寿司職人の徒弟制度は必要ない」

15日放送の「ビートたけしのTVタックル」(テレビ朝日系)で、ビートたけしの意見に厚切りジェイソンが異論を唱えた。

番組では、短期間で技術を習得する寿司養成学校「東京すしアカデミー」と、
修行を重んじる江戸前寿司店「銀座久兵衛」をVTRで比較し、職人の徒弟制度が必要か否かを討論した。

銀座久兵衛では修業年数で扱う魚介類が異なり、マグロに触れることが許されるのは、弟子入り8年目以上のベテランのみだという。
一方の東京すしアカデミーでは入学してすぐに魚をさばけるなど、両者の違いが浮き彫りとなった。

厚切りは「それは自分のスキルを磨いておけば、のちにそういう立場になれることもある」と反論した。

これにたけしが「だって河岸(魚市場)に毎日顔を出さなきゃ魚の良し悪しなんか、わかんないじゃん」と意見すると、
厚切りは「調べればいいでしょ?インターネットに書いてあるでしょ?」と返答し、スタジオの笑いを誘う。

すると、たけしは「それは魚の種類。なかを切ってアブラがのってるかどうか、わかるかはぜんぜん違う」と声を大きくした。
結論は出なかったが、厚切りは首を傾げてたけしの持論に納得がいかないようだった。

まとめたニュース 2016年02月17日
http://matometanews.com/archives/1800926.html


8 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 05:49:01.15 ID:xoQ5baur0
実際と本で読んだことじゃ天地の差
こんなに知らなかったんだとわかるだけ

日本に来なくったってネットで十分だろ


9 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 05:49:30.00 ID:sYj7aqQI0
厚切り以外の外人が言うなら一理あると思うかもしれない
でもこいつ日本叩きと日本批判しかしないから、じゃあ出ていけよとしか


475 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2016/02/17(水) 08:57:26.55 ID:SMnwZnTP0
なんかこいつ鼻につくなあ最近。
他国の文化や習慣は尊重しろよ。
関係ねえだろてめえには。


501 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 09:00:55.57 ID:FDJsjQn60
>>475
知り合いのアメリカ人も嫌ってる
同じに見られたく無いって


28 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 05:54:40.30 ID:IMXDVl/g0
これはその通り
日本は無駄な下積み多すぎるんだよ
10年見て覚えろ?、ふざけんな教えたら1年もかからんわ


455 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2016/02/17(水) 06:48:20.47 ID:sszo5SNX0
>>28
じゃあさ、仮にあなたがお金を稼げる唯一無二の技術持ってたとするじゃない?
入ってきた新入社員や弟子にホイホイその技術教えるわけ?教えないよねー。


312 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 06:34:14.50 ID:b/7lJhIr0
このおっさん共が握った最高級の寿司と
sub2_large

この女の子が握った普通の寿司
nadeshiko1

どっち食いたいかっつったら、後者だろ
普段小便する時にチンポ握ってるおっさんが握ってると思うと寿司なんか食えんだろ
もしかしたらアナルオナニーが趣味の可能性もあるし
だいたい鼻の穴でかすぎる時点で不潔だわ


371 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2016/02/17(水) 06:39:09.19 ID:NSmyLzdb0
>>312
ワロタ
正論だわ
長い修行である程度は旨くなるんだろうが誤差の範囲だな
結局はネタの良し悪しと握る人間の人柄清潔さ可愛さ


379 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 06:40:05.99 ID:Ml8lxeyu0
>>371
いうほど正論か?
下がええって童貞だけやろ


453 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2016/02/17(水) 06:47:37.87 ID:FgF5Mp740
料理学校に2か月通っただけで料理店を切り盛りする知識と才覚が身につくわけないじゃん。


461 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 06:48:28.53 ID:WFUuhUSJ0
>>453
分からない事はその都度ネットで調べるんだよw
ジェーソンさんを信じろw


494 名前:名無しさん@恐縮です[sage] 投稿日:2016/02/17(水) 06:51:42.92 ID:FgF5Mp740
>>461
いちいち調べているうちに客は立ち去り、店はまわらず、不衛生になっていき、
良いネタは入ってこず、金策もままならずに、2カ月で閉店だな。


34 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 05:56:05.41 ID:x32o9Pf40
番組を見ていたが、やはり誰かについてある程度の修行は必要だな
それは学校という形では限界があると思うわ
誰かを参考にしながら自分で考えて身につけたことは忘れないし、後でどうなっても応用が利くが
他人から教えてもらったことは、ちょっと捻られると途端に使えなくなる
まあ、さすがにマグロをさばくまでに八年というのは長いようにも思うが


578 名前:名無しさん[] 投稿日:2016/02/17(水) 06:58:30.40 ID:lShIP1b70
久兵衛と学校が同じネタを使っているわけないだろう。
初心者の時にできるだけ本物を知ることが大事だと。
魚は包丁の入れ方で味が変わる。素人は細胞を壊してうまみ成分がでてしまうが、
一流の職人は細胞がきちんと残っている、NHKでレントゲンでとってその違いにパネラーは愕然とした。
どこで修行した。学校を出て回転鮓です、久兵衛です。信用は後者でしか手に入らない


7 名前:名無しさん@恐縮です[] 投稿日:2016/02/17(水) 07:53:19.68 ID:LYx5piCs0
>>1
寿司職人を単なる技術者だとしか見ないからこういうことを言う。
生活習慣から職人気質、全てを身体にしみこませることが弟子入りの目的だ。
それによって衛生管理、品質管理などをクセになるまで叩きこむ。
潔癖症に見えるほどの清潔さを保ち続ける職人気質はネットでは身につかない。