372 名前：人間七七四年[sage] 投稿日：2014/12/15(月) 14:35:24.58 ID:gBrkqyDc
ちょっと気が早いけど
「政宗の正月膳」
本膳の前に若水、鏡餅、奥田餅
精進膳（大根とふのりの膾、ふのりの汁、折昆布、納豆、香の物、ご飯）
そして三汁十六菜からなる「本膳」（元旦のみ三汁十六菜で二日からは二汁五菜）
【本膳】
膾（なます）…鮭ひづ・ぶりこ、ほや、ふのり、輪切りみかんの掛け合わせ
汁…白鳥の肉、山芋、五分菜
濃醤…赤貝
納豆
和え物…ねぎと酢味噌の絡め物
和え物…このわた
【二の膳】
伊勢海老の鬼がら焼き（一匹まるまる）
煎羽…鴨、ふさ菜、柚の汁
鱈と柚の汁
鮭漬けひたしだし酒がけ
（鮭漬けを焼いて出汁に酒をかけたもの？）
【三の膳】
指身…鯉子付、わさび、いり酒
汁…かけな（＋味噌？）
向…石焼き鯨料理
水和え…するめ、栗、しょうが、大根かつら（いかに勝ち栗、尚我、根太く勝つら）
鮭子篭…（輪切り鮭といくら）
向…鮒の煮凝り
【引菜（デザートの様なもの）】
香り物
うり、茄子
鮭すし
吉次の大板蒲鉾
「大童信太夫覚書」
(´・ω・`)豪勢な上に政宗も鮭まみれなんよ
ちょっと気が早いけど
「政宗の正月膳」
本膳の前に若水、鏡餅、奥田餅
精進膳（大根とふのりの膾、ふのりの汁、折昆布、納豆、香の物、ご飯）
そして三汁十六菜からなる「本膳」（元旦のみ三汁十六菜で二日からは二汁五菜）
【本膳】
膾（なます）…鮭ひづ・ぶりこ、ほや、ふのり、輪切りみかんの掛け合わせ
汁…白鳥の肉、山芋、五分菜
濃醤…赤貝
納豆
和え物…ねぎと酢味噌の絡め物
和え物…このわた
【二の膳】
伊勢海老の鬼がら焼き（一匹まるまる）
煎羽…鴨、ふさ菜、柚の汁
鱈と柚の汁
鮭漬けひたしだし酒がけ
（鮭漬けを焼いて出汁に酒をかけたもの？）
【三の膳】
指身…鯉子付、わさび、いり酒
汁…かけな（＋味噌？）
向…石焼き鯨料理
水和え…するめ、栗、しょうが、大根かつら（いかに勝ち栗、尚我、根太く勝つら）
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