372 名前:人間七七四年[sage] 投稿日:2014/12/15(月) 14:35:24.58 ID:gBrkqyDc
ちょっと気が早いけど

「政宗の正月膳」

本膳の前に若水、鏡餅、奥田餅
精進膳(大根とふのりの膾、ふのりの汁、折昆布、納豆、香の物、ご飯)

そして三汁十六菜からなる「本膳」(元旦のみ三汁十六菜で二日からは二汁五菜)

【本膳】
膾(なます)…鮭ひづ・ぶりこ、ほや、ふのり、輪切りみかんの掛け合わせ

汁…白鳥の肉、山芋、五分菜

濃醤…赤貝

納豆

和え物…ねぎと酢味噌の絡め物

和え物…このわた

【二の膳】
伊勢海老の鬼がら焼き(一匹まるまる)

煎羽…鴨、ふさ菜、柚の汁

鱈と柚の汁

鮭漬けひたしだし酒がけ
(鮭漬けを焼いて出汁に酒をかけたもの?)

【三の膳】
指身…鯉子付、わさび、いり酒

汁…かけな(+味噌?)

向…石焼き鯨料理

水和え…するめ、栗、しょうが、大根かつら(いかに勝ち栗、尚我、根太く勝つら)

鮭子篭…(輪切り鮭といくら)

向…鮒の煮凝り

【引菜(デザートの様なもの)】
香り物
うり、茄子

鮭すし

吉次の大板蒲鉾

「大童信太夫覚書」

(´・ω・`)豪勢な上に政宗も鮭まみれなんよ


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