1 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 15:53:01.41 ID:rQhxvCIG0.net
●中華料理って何?

―日本で疑問に感じたことはありましたか。

李さん 日本の中華は、中華料理ではありません。中国で麻婆豆腐は、食べたことないです。
日本のレストランに行くと大体、麻婆豆腐が出てきますが。

―天津飯は?

李さん、戴さん  ないない!

下村さん あるにはあると思うんですけど。

―日本の餃子も中国と違いますよね。

李さん、戴さん  違う!

下村さん 家族で餃子を食べている時に、「ご飯がほしい」と言うと、変人扱いされます。
餃子は餃子だけで食べるものなので。生にんにくが一緒に出てくることもあります。周りは臭くなりますよ。笑

―餃子に生にんにく。仕事前には絶対やめといた方がいい組み合わせですね。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181120-00000005-withnews-int&p=3


4 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:55:03.91 ID:1p/8r6+j0.net
えー、じゃあ麻婆豆腐は誰が最初に作ったの?


628 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 19:09:40.90 ID:Z3dG722s0.net
>>4
かなりのローカル料理だったんだと思う
広い中国では知らない人ばっかり


7 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:56:02.25 ID:kQ7YXJUw0.net
四川の人激怒


85 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:08:44.97 ID:DnQYC9kQ0.net
中国で山椒でまっくろな麻婆豆腐食いまくったわけだが


28 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:59:29.81 ID:OrF+uP200.net
麻婆豆腐って150年前の四川からと聞いたぞ
中国は広いから食わない地域があるだけだな
きりたんぽをほとんどの日本人が食わないみたいな感じで


5 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:55:27.23 ID:gmBqeUsk0.net
麻婆豆腐食いたくなったやろが


59 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:05:32.69 ID:w+YHLuoV0.net
中国は他の地域の中国料理は全く知らないのか?なんか可哀想
第三者的に中国全土から日本人の口に合う料理をいろいろ集めている
日本の中華料理屋のほうが良さげだね


77 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:07:36.88 ID:3NNcuIc30.net
中国も広いからなぁ
山東料理だっけかな
文化大革命で伝統技法を知る料理人が絶滅し
たまたま戦前に中国で学んでいた日本人が最後の伝承者になってしまったとか


64 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:05:58.13 ID:oSt1gc//0.net
中国人は中華料理大事典を作ったほうがいい
地域別、全50巻くらいで


953 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/24(土) 02:07:48.39 ID:TMSUqBk5O.net
中華料理が食いたくなったというより、
中華一番がまた読みたくなった。


965 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/24(土) 02:48:06.80 ID:QVGGW54l0.net
>>953
中華一番!新作でてるのね。ステマじゃないけど。
1話は担々麺


67 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:06:08.71 ID:6+6SGLX80.net
中国の料理を中華料理で一括りにするのが間違い。
地域でスタイルも味も全然違うだろ。


23 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:59:04.80 ID:WuQ5weoB0.net
でも中国人がやってる中華料理店には麻婆豆腐も天津飯も餃子定食もある不思議


362 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 17:08:03.37 ID:bD/E/aCV0.net
>>23
地元の中国人経営の中国料理店には和風ハンバーグもあるぞ


877 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 23:31:07.70 ID:35DcVH7j0.net
>>362
和風ハンバーグの洋風セット下さい


6 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 15:55:41.43 ID:AVi7cXVwO.net
当たり前だろ
中国からきた料理人でも、日本人の舌に合うように
アレンジしているに決まってる


3 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:55:02.86 ID:FUiDl89t0.net
いつのまにか中国の料理は中国料理と呼ぶようになったんだってな


46 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 22:33:57.41 ID:fO489lGk0.net
>>3
中国の料理が中国料理で、日本の中国風の料理が中華料理だっけ?


8 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 15:56:04.96 ID:rQa9YGlP0.net
一言で中華って言うけど今が国としてそういうくくりなだけで、四川と広東でも全然違う料理だろ
中華料理とは何かね


633 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 19:14:33.30 ID:2k/mH7qP0.net
>>8
これだよな。北海道人が海ぶどうなんて食わないって言って、
沖縄の人が羊肉料理なんて無いって言ってるようなもの


224 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:37:58.31 ID:Wecmj2AS0.net
日本のラーメンは中国とは全然別物だけど美味しいって大学にいた中国人が言ってたぞ
おせじだったのか


232 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:39:22.45 ID:x1enKI+80.net
>>224
向うの湯麺は単純な塩味スープだろ
日本のラーメンの汁はいろいろうまい


27 名前:名無しさん[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 15:59:27.20 ID:kXl9TTC10.net
・中国ではマイナーな料理が日本でメジャー
・日本で魔改造されて原型をとどめていない
のどちらか。


31 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:00:21.17 ID:Ae1KqUjC0.net
天津飯
汁あり担々麺
ラーメン全般
エビチリ
焼き餃子(中国にもあるが水餃子の方が一般的)
キャベツ入り回鍋肉
エビマヨ

は、日本で魔改造なんだっけ。


771 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 21:22:54.29 ID:nir50k0V0.net
>>31
エビチリは名前からして中華料理じゃないわな。


889 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 23:50:05.85 ID:sFX+0A3Z0.net
>>31
エビマヨは周富徳考案
日本でのオリジナル


111 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:12:31.06 ID:w+YHLuoV0.net
芙蓉蛋としてカニ玉はあるしご飯も数千年前からあるのに
天津飯を思いつかなかった中国は料理のセンスないと思う


126 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:14:44.32 ID:Ae1KqUjC0.net
>>111
テレビでやってたが、天津飯はなぜか関西だけ一軍扱いで残りの地域は二軍か三軍。
地域特化型の食い物らしい。

個人的には天津飯は一回ぐらいしか食ったことないわ。


132 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:16:06.16 ID:BbmssTZ/0.net
>>126
関西の天津飯って関東と全然違うんじゃなかったっけ


140 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:17:13.66 ID:Ae1KqUjC0.net
>>132
中のご飯の味付けがケチャップか醤油かの違いだけでは。
それ以外の作り方は同じはず。


146 名前:名無しさん@涙目です。[age] 投稿日:2018/11/23(金) 16:18:49.64 ID:MFHkD5qI0.net
>>140
天津飯ってご飯は味付いてない白いご飯じゃないの?
ケチャップということはチキンライスみたいなご飯なの?


162 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:21:16.22 ID:NjNtlzGt0.net
>>140
日本の天津飯は上にかかってるのが普通の甘酢あんor酢の代わりにケチャップを使った甘いあんor酢もケチャップもなしの甘いあんの三種類に分かれる
多分中のご飯を変えるのとは違う


40 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:02:46.56 ID:15MxuU7+0.net
日本で嘘の中華料理を広めたのは陳健一


82 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 16:08:13.01 ID:OPWQWnrD0.net
>>40
陳健民「私の中華料理ちょっと嘘ある。でも良い嘘。美味しい嘘」


325 名前:名無しさん@涙目です。[] 投稿日:2018/11/23(金) 16:58:15.94 ID:YFsfJGS40.net
>>82
この言葉好き
その地域で得られる食材使ってその地域で好まれる味付けにするって発想って大事だよね
好きな人はオリジナル求めれば良いんだし
料理なんて何処の国も変化し続けてるもんだし


341 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 17:00:43.30 ID:V+gQeXoH0.net
>>325
なるほど。


872 名前:名無しさん@涙目です。[sage] 投稿日:2018/11/23(金) 23:22:54.34 ID:FIpg5GCx0.net
>>325
「美味しいウソ」ときちんと言い切ってくれるのが好感持てるよ
ウソを本当だと騒ぐ奴が嫌われるんだから



中華一番!極(1) (マガジンポケットコミックス)
講談社 (2018-04-09)
売り上げランキング: 15,422


町中華とはなんだ (立東舎)
リットーミュージック (2016-08-19)
売り上げランキング: 4,350