146 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:08:45.23 ID:0NfH5nl7
共通の知人を介して男女数人ずつで鍋パーティーをすることになったので
みんなでスーパーに材料を買いに行って「糸こんにゃくも入れよう」と言ったら
「糸こんにゃくwwwそんなもん入れんのかよwww」と盛大にdisられた

あの男
今思い出しても腹が立つ
許さない絶対にだ


147 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:27:29.79 ID:nyUEOJOl
きっとしらたき派だったんでしょう


148 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:39:54.47 ID:re92j4r6
マロニーちゃんならみんな仲良くなれたかもw


150 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:40:36.58 ID:YKwuw1tx
突きこんにゃく派かもしれない


152 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:51:19.23 ID:XIF1VhPx
>>146
そいつマロニーもしくは春雨派かっ
許さなくていい


210 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 11:18:00.84 ID:d0q6WY/c
>>152
すき焼き系こってり味の鍋の時は糸こんor白滝
寄せ鍋系の薄味の鍋の時はくずきり
がいいなぁ


149 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:40:05.76 ID:qK1gEllJ
tu6aGF3

やっぱしらたきだよね


153 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:52:59.40 ID:XIF1VhPx
…自信なくなってきたからあえて聞くけど
糸こんにゃく=白滝でいい?


155 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 22:56:16.64 ID:qK1gEllJ
>>153
「しらたき」と「糸こんにゃく」では、まず製法に大きな違いがあります。
こんにゃくは、こんにゃく芋を粉にして石灰乳を混ぜて固めたものですが、
「しらたき」は、液体の状態で細い穴に通して糸状にし、それを固めたものになります。
「糸こんにゃく」は、固まって板状になったこんにゃくを細く切って糸状にした物です。


156 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 23:00:40.22 ID:hivGH7GZ
里芋放り込もうぜ・・・


234 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 14:15:34.05 ID:oPPOSriO
>>156
ジャガイモとバターと牛乳も突っ込め


159 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/03(月) 23:03:54.69 ID:7mNmAVPA
鍋に里芋なんて入れないよねっておもったけど
芋煮か…


202 名前:すずめちゃん@大阪民国 ◆gebgqcvTa. [sage] 投稿日:2018/12/04(火) 10:06:57.32 ID:4yAbcqln
>>156
誰が芋煮会にしろとw

肉焼くのはいいが割り下ぶち込むのはやめい
…あれをすき焼きとは認めぬ、認めぬぞ!


212 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 12:20:25.65 ID:G1Rf0ddh
>>202
すき焼きに割り下入れなかったらどうやって食べるので?


217 名前:すずめちゃん@大阪民国 ◆gebgqcvTa. [sage] 投稿日:2018/12/04(火) 12:39:23.84 ID:4yAbcqln
>>212
純粋な京都流ちゃいますけど、某児童福祉施設の月例すき焼きレシピ(調理師免許者指導準拠)

・まず鍋を火にかけてヘットを熱します
・お肉を軽く焼きます
・砂糖と醤油をぶち込み、すかさず白菜などの水分多めの野菜を突っ込みます
・水分が出てきたら人参と豆腐を投入してフタ
・煮え過ぎないタイミングを計り白ネギ、麩、糸こん、マロニー投入してフタ
・青ネギ、水菜、菊菜は食ってよし解禁ギリギリで投入
・生卵を必要としない有志より2〜3個を提供してもらいキープ
・最後のうどん投入時に↑で確保した溶き卵も併せて入れるのがボク流でしたw


250 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 18:06:45.60 ID:52mWIukD
>>217
我が家もそんな感じでしたね。
なので逆に「割り下ってなに?」状態でしたw


222 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 13:02:05.70 ID:UdNfKx3N
>>217
我が家も大体こんな感じだ@九州
ちなみに味付けは父がやることが多い


220 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 12:51:44.32 ID:G1Rf0ddh
>>217
野菜たっぷりすね
てか白菜入れる入れないも争いの元な気が
(我が家で嵩増しに入れたら大不評だった


226 名前:すずめちゃん@大阪民国 ◆gebgqcvTa. [sage] 投稿日:2018/12/04(火) 13:33:25.61 ID:kAOPtEz5
>>220
恐らく白菜は文字通り水増し役w
あと未成年者ばかりなのでビールがない代わりに白飯のおかずになる要素を考えた結果と思われます

--
割り下文化も、明治期の牛鍋勃興期を鑑みると
「当時は砂糖がまだまだ高級品」
「牛も品種改良未だしで硬い」
「味噌漬けが滋養肉として江戸に献上されていた」
こんな理由で、臭みを取り食える味を試行錯誤した過程で産み出されたのではないかと推察してみるテスト

(酢豚やラフテーのような、肉を軟化させる酵素を含む果実と共に煮る手もあったかも知れないが、当時の日本人に受け入れられたかは疑問ですなー)


221 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 12:51:53.61 ID:jYNPwGXU
昔、三枝(当時)が高座ですき焼き作る噺やってた時は、最初に「犠牲の肉」を焼いてから他の具材や割り下を入れてたような
記憶が曖昧なんで違ってたらスマヌ


227 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 13:38:59.51 ID:ILlPFjDl
すき焼きはまず牛脂か犠牲の肉を入れて
油が出てきたら肉、ネギ、白菜を入れて
砂糖と醤油をふって、さらに豆腐、麩、糸こんにゃく、春菊・水菜を入れて食材から出てくる水分で炊いていくんじゃないの?


223 名前:日出づる処の名無し[sage] 投稿日:2018/12/04(火) 13:07:55.74 ID:rgZAgj7g [3/4]
以下、すき焼きの肉は牛か豚かで壮絶なバトルが
あ、鶏は座っててどうぞ



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