osoushiki_iei_obaasan

1 名前:SQNY ★[] 投稿日:2018/12/12(水) 05:35:24.20 ID:CAP_USER.net
・「『死んだおばあちゃん』というドイツ料理がある」に騒然…本当なのか?ドイツ料理店のシェフに聞いた

・「『死んだおばあちゃん』という名前のドイツ料理がある」

このようなツイートが2000以上リツイートされ、話題となっている。
https://twitter.com/pontaArd/status/1068118901442121733
orig#DtK4ecuXoAAeR7G

このツイートをしたのは、ベルリン近郊、旧東ドイツ側の小さな村でこの料理を食べたという、わちゃさん。

決して美味しそうには見えない料理の画像とともに、「死んだおばあちゃんと言うドイツ料理だそうです。味はいいです」とコメントしている。

また、ツイッター上で料理のレシピを聞かれると、「うろ覚えですが…」と前置きしたうえで、「ホワイト(青?)ビーツとじゃがいも、にんじん、玉ねぎを茹でてからすり潰し、切ったソーセージと混ぜます。
禍々しい色になった茹で汁は捨てず、ゆで卵を投入して色がつくまで浸け置きます(再度茹でてるかも)」と回答。

編集部の取材に対しては、「同名で豚の血を使う料理の方が一般的。日本と同じく、ドイツの家庭料理も地域ごとの差が大きいそうです」と答えている。

「死んだおばあちゃん」という名前は強烈なインパクトとともに食欲も減退させるような気もするが、本当に実在する料理なのだろうか?
六本木にあるドイツ料理レストラン「zum Einhorn(ツム・アインホルン)」のシェフ、野田浩資さんに話を聞いた。

・東ドイツ時代によく食べられていた料理

――「死んだおばあちゃん」という料理は実在する?

はい、あります。

ブルットウルスト(血のソーセージ=豚の血が入ったソーセージのこと)とザワークラウト、ゆでたジャガイモを盛り付けた、「Tote Oma」と呼ばれる料理です。

この料理は東ドイツ時代によく食べられていて、特に食材のなかった時代にお腹いっぱい食べたいと、安価な材料で作られたものです。

――どうやって作るの?

血のソーセージとレバーソーセージの皮を取り除き、適当に切ります。

ベーコンと玉ねぎを炒め、ブイヨンを入れ、ソーセージを加えて煮る。最後にパン粉でとろみを出し、塩とコショウで味を調えたら、できあがりです。

――わちゃさんが食べた「死んだおばあちゃん」とは見た目も作り方も違うが、地域によって作り方が変わるもの?

ツイートにある料理の作り方を見ますと、“食べやすい味”に作られているような印象を受けます。

私の見る限りでは、「昔はこのような料理があった」という思い出をもとに、食べやすくアレンジしたものだと思います。


・Tote_Oma
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Tote_Oma
レシピ動画:https://youtu.be/3PdW6SqFtsA

(死んだおばあちゃん)
sWb0asm

※全文はリンク先へ

2018年12月10日 月曜 午後6:00 fnn
https://www.fnn.jp/posts/00398650HDK


50 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 19:30:48.46 ID:XdFsYr1G.net
おばあちゃーん、にげてーー!!


3 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 05:46:06.46 ID:sykn0Egp.net
死んだばあちゃんが、こんな色に変色してたってこと?
それでも食べちゃったってこと?


2 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 05:44:56.41 ID:zfY3/c0K.net
,泙魂悉猗に、死んだおばあちゃんを2か月ほど天日干しします


5 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 06:08:08.11 ID:9IcB2Nld.net
日本には、おばぁちゃんのポタポタ焼きという
新潟の工場で作られた大量生産のお菓子がある


20 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 08:05:36.09 ID:+AYFODVS.net
>>5
随分前だが、ばぁちゃんが亡くなった時に
火葬場ででてきたお菓子がおばぁちゃんのぽたぽた焼きだった、
という冗談かマジかわからん話を聞いたな。


21 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 08:39:06.55 ID:ct0oVz8R.net
料理そのものを指して「死んだお婆ちゃん」と
形容してるってより
「なんだよこの訳の分からん料理w」
「いやーうちの死んだ婆ちゃんの得意料理で〜w」
とかって感じの意味じゃないの?


45 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 13:47:20.71 ID:2VIiHWq3.net
ドイツ料理って
食材の原型を徹底的に消すイメージ。

死んだおばあちゃんって言われても納得。


58 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/20(木) 17:28:56.21 ID:Vuv5m0jI.net
>>45
ロクな食材がとれなかったのだから、その名残だろう
ゲテモノ料理が多い(かと思うと生の豚のミンチをパンに挟んで食べるメッツという意味不明な食い方もあるし)


25 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 09:38:22.64 ID:/72bDjE0.net
関係ないがギックリ腰の別名が「魔女の一撃」だっけ


28 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 11:19:56.09 ID:J1XhB+ao.net
「死んだ」だから「(の料理)」とか言う意味だろう。
「牛の肉」とは言っても「死んだ牛」とは言わないよ。


29 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 11:25:45.49 ID:ToFBui4X.net
麻婆豆腐も、
字面だけ見ると結構なもんだろ。腐ってるし。


31 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 11:39:31.86 ID:kmAUXl9E.net
冷たい犬 って名前のお菓子もあるぞ
ホットドッグに対抗したのかと思ったが全然違った


9 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 06:44:34.49 ID:PqteFFtN.net
日本には「茹でた孫」という喰いもんが…


16 名前:七つの海の名無しさん[] 投稿日:2018/12/12(水) 07:26:21.52 ID:lRpPUaIc.net
>>9
煮た孫もあるよな


17 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 07:53:38.30 ID:a3X10+y3.net
>>9
「ネコまんま」もあるでよ


19 名前:七つの海の名無しさん[sage] 投稿日:2018/12/12(水) 08:03:57.26 ID:TJkousyg.net
>>17
動物まで含めると「狸うどん」「狐うどん」「わんこそば」「鴨南蛮」とか
増えすぎちゃうじゃろ。

家族関係に絞るなら「親娘丼」あたりかねぇ。



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