コメント一覧

1. • 1. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:06
   • 今も大して変わらんやろ。
2. • 2. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:06
   • おたまの先で人を殴るのは不衛生だろ
     殴るなら柄にしとけ
3. • 3. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:07
   • 逆立ちさせて靴下に？
4. • 4. dks
   • 2023年11月29日 00:09
   • 厳しくするだけで少数精鋭が進行した業界は人が足らなくなっていって終わるんよな。
5. • 5. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:14
   • 高級料亭の味とかなら、まあわかるんだけど。
     町中華の味とか普通に客として味わえば良くね？そんくらいの金あるだろさすがに。
6. • 6. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:14
   • >>4
     手取り足取り教えて欲しければ
     金払ってお願いすれば？
     給料もらいながら客様待遇で優しく教えては草
7. • 7. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:15
   • マンガ1ページ貼る
     このマンガなに？
     ラーメンハゲだよ
     広告
     
     これ、まとめか？
8. • 8. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:15
   • やり方を教えるのが最適解である場合
     やり方を教えないのが最適解である場合
     
     いわゆる職人、感覚による部分が大きい職種なら後者の方がよい場合が多々ある。
9. • 9. 名無しのコピペ
   • 2023年11月29日 00:17
   • 八犬伝と西遊記をかけていたんだ
     タイトルが並んでみて初めて気づいた
10. • 10. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:27
    • 店長に嫌われてただけで草
      
11. • 11. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:29
    • >>8
      職人に幻想を持ちすぎや
12. • 12. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:32
    • 令和の時代は成功するための方法を教えてくれるからスマートだぜ
      タピオカとか唐揚げとか高級食パンとかフルーツ大福とか
13. • 13. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:37
    • >>6
      コストかけて手取り足取り教えても、いずれ暖簾分けという体でフランチャイズ化して上前ハネれば元は採れるんだから、ただ厳しくして一時的に安価な労働力を確保するより余程旨味があると思うがな
14. • 14. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:47
    • >>2
      失敬な、僕のおまたの先は衛生的ですよ(´・ω・` )(ﾎﾞﾛﾝ
      
15. • 15. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:48
    • >>11
      多分職人の指定範囲が8と11で違う。8の方が狭い。
16. • 16. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:49
    • >>13
      大抵はその前に独立されるんだよ。
      それに店だって暖簾分けするほど
      ブランディングすることも難しい。
      コストも金だけじゃなくて
      貴重な人手をかけなきゃいけない。
      全く旨味なんてねーわ。
17. • 17. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:50
    • 教えると独立して商売敵になるから教えない
18. • 18. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:55
    • >>13
      手取り足取りしなければ一人前になれんような奴に
      独立してやっていく才覚なんてないし、ましてやロイヤリティ支払う誠実さもないだろ
19. • 19. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 00:58
    • へい、◯ーメンお待ち！(´・ω・` )(ﾎﾞﾛﾝ
20. • 20. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:04
    • 時代背景的には小中学校の教師も平気に児童を殴って「教育的指導」をしていた時代だからな
      料理人の教え方がことさら暴力的だったわけでもない
21. • 21. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:15
    • そもそも自分の店さえ良ければいいんで全く関係ない独立する人間の世話をする理由がねえんだよね
      お前会社で他の会社で使える技術を手取り足取り教えられてんの？
22. • 22. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:22
    • >>18
      1か10しかねえの？
      ろくすっぽ教育せず殴る蹴るが当たり前の環境がいいわけねえだろって話なのに
      なんでお客様待遇で手取り足取りって話になるんだ？
23. • 23. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:24
    • なんだ？
      この中身スカスカな まとめ(?)は！？
      あからさまなコメント頼りの記事だな。
24. • 24. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:26
    • だったら最初から部下や店員なんぞ雇わず１人で全部やれ
25. • 25. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:27
    • 料理人も含むが職人には感覚を鍛える意味でマニュアルがない方がいいこともある。
      料理人なら毎日同じ味を提供しないといけないが食材には微妙に差があり、そこを調整する感覚が必要となる。
      他の職人でいうと木彫り系統なんかは顕著で全く同一の木材なんかないから、同じように彫っても違う顔が出てくる
26. • 26. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:27
    • >>24
      21への返信
27. • 27. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:36
    • >>19
      ソーメンでしかも千切れて短いやないかい
28. • 28. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:36
    • >>3
      安楽、しゃぶれよ
29. • 29. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:48
    • 親切に技術教えるとすぐ独立しちゃうから
      ある程度長い間奴隷労働させる先人の知恵だぞ
30. • 30. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 01:56
    • >>2
      実際にあったかは知らんがオタマで頭叩くのは昔は割とよくある漫画表現。
31. • 31. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:07
    • >>18
      手取り足取りしなきゃ一人前になれないような奴だからこそ、体のよい奴隷として搾取出来るんよ。まぁ雇用側にそのシステム構築の商才やノウハウが無けりゃ意味ないけど
32. • 32. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:21
    • >>25
      というか統一された計量スプーンで量を計ったり、火加減や加熱時間を計測する調理教育法が確立され始めたのが、世界的にも20世紀直前のことだからねぇ…
33. • 33. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:22
    • >>26
      アンカも使えない低脳
34. • 34. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:27
    • >>27
      Xーメン「おうどんでよければ」
35. • 35. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:28
    • 殴られたらやり返せよ
      なさけねえな昭和のじじいは
36. • 36. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:30
    • >>29
      そこまで考える奴は味盗まれないよう
      残り物に塩ぶちまけとくぞ
37. • 37. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 02:43
    • 教育機関じゃないんですよ。無給の弟子入りならともかく、お賃金貰っておきながら何でそこまで厚かましく要求できるのか分からない。
38. • 38. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 03:02
    • >>19
      螺蛳粉かな？
39. • 39. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 03:12
    • 残り物やら食って、それほど味って盗めるものなのか？
40. • 40. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 03:30
    • 効率悪いって思うかもだけどこういう時間は
      マジでやべーやつ（発達とか衛生観念のない素人感覚のやつ）や
      簡単にやめるやつをはじいたり
      味以外の経営や接客のノウハウを学ぶ場でもあるんや
      それで30すぎに店持てるなら十分だろ
      逆に万能感にあふれろくに世間のことを勉強してない２０代のころに店なんてもったらやべえぞ
41. • 41. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 03:55
    • >>2
      店主「モタモタすんなバカ野郎！」お玉でﾎﾟｶﾝ
      弟子「あいた！」ｽﾞｷｽﾞｷ
      店主「おいこれも洗っとけ！変なモノ叩いちまったい」ｶﾞｼｬﾝ
      弟子「へ、へい！」お玉ｼｬｶｼｬｶ
      
      そして別のお玉で調理再開されるから衛生面で問題ないぞ
      お玉何個使おうがどうせ洗うのは弟子だ
42. • 42. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 04:05
    • >>40
      癖を抜くにはそれくらい長く厳しくしないと、ついうっかり顔や髪を触っちまうのが人間なんだよな
      あの有名なスシ女の画像のように
43. • 43. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 04:25
    • >>12
      で、すぐ終わるんだよな
44. • 44. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 05:23
    • >>12
      いただき女子とかな
45. • 45. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 06:07
    • >>14
      下からしゃくるようフルスイングして
      「こんなんじゃ使いものになんねえだろ！」
46. • 46. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 06:08
    • 暴力はともかく店の経営や仕入れ先なんか含めた包括的な店舗運営を学ぶと考えたらなんだかんだで真面目に勤めて10年はかかると思うわ。
      
      無論中にはさっさと独立させてロイヤリティを取るシステムもあるだろうが、それに乗ってしまうと鵜飼の鵜と同じ扱いだからなぁ…
47. • 47. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 06:10
    • >>39
      知識が十分なら参考にはなると思うぞ
      入ってすぐじゃ分からんだろうが数年やってる奴ならオイスターソースが隠し味かなぁとかそういう程度はわかると思う。
48. • 48. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 06:10
    • >>20
      当時の教師の言い分としては
      ｢教育されていないガキなど牛馬同然だから殴って痛めつけて覚えさせるしかない｣
      
      その当時の教師自身が子供の頃どう教育されたのかまでは知らんが…
49. • 49. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 07:04
    • 帝国ホテル第11代料理長／初代総料理長 村上信夫
      
      「コック全員レシピ共有してます」
50. • 50. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 07:09
    • 当たり前だけど、恨みを買うようなやり方してたら何かしら仕返しされるからね
      暴力教師はお礼参りをくらうし、ハートマン軍曹は撃ち殺されたし
      料理屋ならこっそり傷んだ食材を混ぜて店から食中毒を出す、とかな
51. • 51. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 07:32
    • >>49
      コックと書いてる時点で修行終えとるやん
52. • 52. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 08:13
    • >>7
      肩の力抜けよ
      おんなじ漫画のページ7回ぐらい見せられるのがこのサイトやぞ
      京都煽りなんて何回見せられたと思ってるんだ
53. • 53. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 08:23
    • >>51
      コック＝男性器の隠語である可能性が微レ存
54. • 54. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 08:40
    • ※48
      で体罰を禁止にした結果モンペアや躾もろくにできないおこちゃまな親が量産されてると・・・
55. • 55. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 08:42
    • >>7
      いいえ、道場です
56. • 56. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 09:08
    • ※30
      実際はちんちんに熱したお玉を、押し付けたりするんだよな
      頭叩かれるのは大したことない
57. • 57. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 09:19
    • >>12
      平成からある
      メロンパンとか白い鯛焼きとか
58. • 58. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 09:23
    • >>54
      そのおこちゃまな親は体罰上等時代の教育を受けてきた人間なんだが矛盾してないか？
59. • 59. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 09:49
    • だから滅びろ商店街状態になるか突き抜けるかどっちかでいいんじゃ無い
      自発的に学ぶのは良いことだし、中華料理屋の店長に学ぶことなんて今の時代ほぼ無いやろ
60. • 60. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 09:52
    • 20年ぐらい前までしか知らんけど飲食の、特に繁忙時の殺伐さは酷いもんだった
      罵詈雑言当たり前、手とか足が出るのは
      包丁のような凶器がそこらにある中でよくそんなに気軽に暴力が揮えたなあと思うぐらい頻繁
      場所によってはもうそんな野蛮な空気は一掃されてるんだろうけど
      底辺はずーっと変わらず粗暴な世界が続いてるんだろうな
      体育会系の理不尽な上下関係みたいなのも今でもあるんだろ
61. • 61. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 10:05
    • これは
      「俺達古参の料理屋はそうやって色んな人生の背景があってああでもないこうでもないと試行錯誤して今の味に辿り着いたけど
      そうやってそれぞれの背景があるものを、素材がこれだ、作り方があれだって論理的に解体して勝負するのは
      別に否定するわけでも水を差すわけでもねぇけど
      やっぱちょっとなんか寂しいなぁ」
      って流れ
62. • 62. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 10:19
    • 店にもよるけどそもそもそんなに独立したい奴らばかりではないぞ
63. • 63. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 10:38
    • 殴る蹴るは論外だけど
      そもそも店側はべつに育てるために雇ってるわけじゃないしな
      将来的に自分で店持ちたいやつが勉強ついでに下働きやっとるだけやもん
      そりゃ店側も下働きに必要なこと以外はいちいち教えないやろ
      本質的には将来飲食やりたいやつがファミレスでバイトすんのと変わらんのやし
      
      これが後継者を育てたいとかこの従業員でずっと店やってくみたいなのなら
      自分で覚えろなんて効率の悪いことしてないで
      ちゃんと最初から手取り足取り教えろよって思うけども
64. • 64. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 10:50
    • >>60
      長文先生、朝から全力っすね
65. • 65. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 11:21
    • >>64
      二行までしか読めないきみにはちょーーーーっと難しかったかな？
66. • 66. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 11:25
    • >>65
      いや褒めてるんだよ
      感心して読んでますwww
67. • 67. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 11:29
    • >>7
      もともと定番コピペ辞典みたいなサイトだし、漫画まとめてる時点で脱線してんのよ
68. • 68. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 11:32
    • 料理の技術だけなら修行は要らないけど
      理不尽な修行は理不尽なクレーマー対応や突発的なアクシデント対応に強くなれる
      文句言う客にいちいち怒ってたら商売にならんだろ？
      発注ミスやら問題が起った時に毎回オタオタしてたら店が回らない
      見た目だけ上っ面だけしか考えてない修行無意味論者
69. • 69. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 11:52
    • >>66
      あと僕はいつもレスが2行で終わってしまうんだけど、長文先生みたいな長文を書くコツを教えて下さい
      （僕へのレスは長文でお願いします）
      
70. • 70. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:09
    • 修業の目的ってのは技術を学ぶのは３割　７割は人脈作り
      （飲食以外の事業もそうだろ）
      だから修業先ってのはしっかり選ばないと人生棒に振る
71. • 71. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:23
    • >>61
      ぼくも
      長文先生の意見に150パー同意です
72. • 72. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:29
    • >>55
      達人？
73. • 73. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:32
    • >>53
      何ともないぜ
74. • 74. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:37
    • >>70
      一生を棒に振るか
      一生涯鍋を振るかの境目やね
75. • 75. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 12:58
    • 昔は高校中退した奴の行くとこが料理学校だったからな
      暴力的なのが多いんだろ
76. • 76. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 13:52
    • >>17
      対中国人は絶対それ
77. • 77. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 14:54
    • >>41
      前半のくだり要る？
78. • 78. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 17:19
    • 暴力はともかく、だらけてる奴に「やる気あるのか」とか「いい加減にしろ」みたいに語気を強く言うのは仕方ないと思うけどな。
      
      世の中には怒らない人を舐めてつけあがるバカってのは一定数実在するもの。
      ここ見てるチー牛達はそういうDQNに学生時代嫌な思いをさせられたはずだ。
      
      極端にパワハラを厳しく取り締まった世界って実は「いじめっ子にとって生きやすい環境」になってしまうんだよ。
      何故なら上司や教師がいじめっ子を厳しく叱責したり罰することが出来ないんだから。
79. • 79. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 17:32
    • >>39
      意識して探ってみて自分なりに再現に努めてみたら見えてくる物は有るよ
      逆に言うと毎日食べてる家族が作った料理の味付けとかでも漫然と食べてたら甘辛しょっぱい酸っぱいくらいしか分からんもんだ
      
80. • 80. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 17:33
    • これ、おたまで殴ってなくね？
      動線はおたまではなく、拳を中心に描かれてるから
      おたまを握りながらグーで殴ったんじゃね？
81. • 81. 名無しのコピペ
    • 2023年11月29日 17:36
    • >>50
      最後のは無関係な人が死ぬから恨みつらみが積もっててもやっちゃダメな奴

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